FIDEUÁ CON GAMBAS Y ALMEJAS por 010371. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Arroces y pastas

Tiempo de preparación

30min

Tiempo Total

30min

ración/es

4 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por 010371

published: 2016-09-11

modificado: 2016-09-11

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Ingredientes

FIDEUÁ CON GAMBAS Y ALMEJAS

50 gramos aceite de oliva virgen extra
150 gramos cebolla
60 gramos pimiento rojo
60 gramos pimiento verde
2 dientes ajo
150 gramos tomate rojo maduro
100 gramos guisantes congelados
1 cucharadita sal
1 cayena
400 gramos agua
1 pellizco hebras de azafrán
300 gramos gambas peladas (grandes)
450 gramos almejas del pacifico congeladas
200 gramos fideua

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Accesorios

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Preparación de la receta

Preparar la varoma con las gambas y las almejas, ambas descongeladas, las cuales previamente las habremos enjuagado y escurrido en el cestillo.

Poner en el "Vaso cerrado" el ajo, la cebolla,el pimiento verde y el rojo. Añadimos el aceite de oliva. Programar 4 seg./vel.5 para trocear.

Bajar con la espátula los ingredientes y sofreir 7 min./120º/"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" . Durante este tiempo tendremos puesto en el "Vaso cerrado" la varoma para que se vayan cociendo al vapor las almejas y las gambas.

Incorporaremos el tomate, los guisantes, la sal, la cayena, el azafrán y el colorante. Rehogaremos 5 min./120º/"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" .

Durante este tiempo tambien mantendremos la varoma encima de nuestro"Vaso cerrado" .

Vertir el agua y programar 8 min./100º/"Giro inverso" /"Velocidad cuchara" .

Lo haremos con el cubilete en el "Vaso cerrado" , dejando reservada la varoma con los ingredientes dentro.

Por último añadir los fideos y programar 7 min./100º/"Giro inverso" /vel.1.

Vertir inmediatamente en una fuente donde añadiremos las gambas y las almejas. Mezclamos con la espátula, dejamos reposar un par de minutos y listo para servir.

Consejo

Si no os gusta muy picante añadir la cayena en el paso posterior.

Se le puede añadir rape troceado en el varoma y quedará la fideuá con mayor sabor marinero.

Yo usé tomate natural entero de lata y quedó muy bien, si lo hacéis con tomate natural que esten muy maduros.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.