Arroz caldoso de clochinas por Isabel Cosme. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Arroces y pastas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Arroces y pastas

Tiempo de preparación

35min

Tiempo Total

35min

ración/es

4 ración/es

Nivel

baja

TM 31

por Isabel Cosme

published: 2013-07-27

modificado: 2015-03-07

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Ingredientes

Arroz

1500 g Clochinas, &amp;amp;amp;quot;Mejillones del mediterraneo&amp;amp;amp;quot;
75 g aceite oliva extra
70 g tomate maduro
70 g cebolla
50 g pimiento verde
2 dientes ajos
1 cucharadita pimentón dulce
1000 al gusto fume de pescado
1 g azafrán
200 arroz redondo

Fumé

2 unidades huesos de rape
200 g de pescado de roca (moralla)
1 unidad cebolla
1 diente ajo
1 unidad tomate
1 hoja laurel
1 cucharadita sal

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Preparación de la receta

Fumé

1-Introduzca los 2 huesos de rape y el pescado o los huesoso de mero, la cebo- lla, 1 ajo 1 tomate, 1 hoja de laurel, 15 min./100º/vel 4. Colar y reservar

2-Limpiar las clochinas y ponerlas en el recipiente varoma mientras se hace el fumé lo colocas en su posición.

Arroz

1-Ponga en el vaso del Thermomix el aceite, el tomate, la cebolla, el pimiento y los ajos triture 3 seg./vel. 6 a continuación sofría programe 7 min./ 100º/"Velocidad cuchara" y "Giro inverso" en los últimos segundos añadimos el pimentón.

2- Añada el fumé para calentar, si no se han abierto las clochinas vuélvelas a colocar en el varoma sobre el vaso, para que se abran programe 10 min./temperatura varoma/"Velocidad cuchara" /"Giro inverso"

3- Añada el arroz, el azafrán, rectifique el punto de sal y programe 13 min./temp.100º/"Velocidad cuchara" /"Giro inverso" . Cuando termine incorpore las clochinas sin las cascaras y dejamos unas 12 sin quitar la cascara para decorar lo volcaremos todo en una cazuela o bol, déjelo reposar listo para comer

Consejo

Para el fume puedes poner el pescado que más te guste

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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